Gesund und natürlich
Unsere Frische Küche – biozertifiziert
Fisch
Bei unseren Fischgerichten achten wir auf MSC-zertifizierten Einkauf. Fisch oder Fischprodukte, die das MSC-Logo tragen, kommen aus einer kontrolliert nachhaltigen, zertifizierten Fischerei. Sie wurden umweltfreundlich gefangen und stammen aus einem nicht überfischten Bestand. So wollen wir unseren Beitrag zur Nachhaltigkeit der Fischbestände sicherstellen.
Brot und Teigwaren
Unsere täglich neun Brötchensorten und sechs Brotsorten werden von der Bäckerei Simon, einer vielfach und in 2014 sogar als Deutschland´s bester Bäcker ausgezeichneten „Feinkostbäckerei“, geliefert.
Die Bäckerei Simon, nur knapp 2 km Luftlinie entfernt, backt ihre Backwaren im Steinofen mit viel Liebe zum Handwerk und Detail, wie z. B. einer wunderbaren Kruste. Alle Brotsorten werden auf Sauerteigbasis gebacken. Die Bäckerei Simon bekennt sich zum regionalen Anbau (Getreide) und ökologischen Verarbeitungswegen.
Wir verarbeiten nur noch Brockumer Duroc Strohschweine aus der Region in Premiumhaltungsqualität:
Denn es geht uns um das Tierwohl der Schweine.
Unter Fleischkennern sind die Duroc Schweine schon seit langem für ihre ausgezeichnete Fleischqualität bekannt und das schmeckt man auch. Das Zusammenspiel von reichlich Platz im Auslauf auf Stroh und gentechnikfreiem Futter bringt Tier, Natur und Umwelt auf einen Nenner. So können Sie es sich schmecken lassen! Achten auch Sie zukünftig beim Fleischgenuss auf artgerechte Tierhaltung.
